Существует масса заблуждений относительно диет. Почему они неверны?

Рассказывает медицинский психолог психиатрической клинической больницы № 1 имени Н. А. Алексеева Дарья Кидинова.

Миф 1. Диеты универсальны для всех людей и одинаково влияют на снижение веса.

Метаболическая эффективность, то есть способность сохранять стабильный вес при низком энергопотреблении, закреплена генетически. Поэтому одни люди начинают терять вес, снизив свой дневной рацион всего лишь на 100–200 ккал, а другие получат схожие результаты при сокращении 500 ккал или результата не будет вовсе.

Миф 2. «Разгрузочные» дни помогают похудеть.

Кратковременные потери веса в результате разгрузочных дней не отражают изменения в жировых отложениях, а во многом являются результатом снижения количества воды в организме, которая составляет около 60 % нашего веса.

Миф 3. Чтобы похудеть, нужно исключить углеводы из рациона.

Углеводы – важнейший энергетический ресурс для всех органов и тканей. Отказ от них дает быстрое снижение веса, но оно также происходит за счет воды, а не за счет жировой массы, о чем мечтают все худеющие. Дело в том, что 1 г углеводов удерживает около себя 3-4 г воды, тогда как 1 г белка, который имеет ту же энергетическую ценность (4 ккал), присоединяет к себе только 1 г воды.

Миф 4. Люди не могут перестать есть сахар из-за отсутствия силы воли.

Чем больше мы запрещаем любимую, в том числе сладкую, пищу, тем интенсивнее будет выброс дофамина, когда мы эту пищу едим после перерыва. Вследствие этого вероятность ее переесть будет выше. Дофаминовая система мозга сильно реагирует на запреты. То, что нельзя, кажется нам более вкусным и привлекательным.

Миф 5. Если придерживаться диеты и есть продукты, которые ускоряют метаболизм, то вес будет снижаться быстрее.

Зеленый чай, грейпфрут, острые специи действительно могут влиять на метаболизм за счет энергии, которая тратится на пищеварение, но это влияние ничтожно.

Однако мы можем ускорить наш основной обмен, увеличив физическую активность, поскольку на обслуживание мышц тратится больше энергии. В свою очередь, при уменьшении количества калорий в рационе наш организм тут же начинает снижать их расход, замедляя метаболизм.  

Миф 6. Диеты делают людей счастливее.

Самочувствие человека на диете, наоборот, нередко ухудшается. Диета вызывает стрессовую реакцию организма, в результате чего высвобождается «гормон стресса» кортизол. Одна из его функций – выработка энергии в форме глюкозы, которая поступает в кровь. Но если эта глюкоза не расходуется, то она может откладываться в виде жира на талии.

Автор: Анна Гришунина